Ricette del Sannio
Ricette della tradizione sannita e delle comunita straniere residenti a Guardia Sanframondi. Piatti locali e internazionali, stagionali con ingredienti del territorio, perfetti da abbinare ai vini Falanghina e Aglianico del Sannio.
'Mbanata sannita
Rustico contadino con verdure di stagione, formaggio fresco e salumi.
Briks di Tonno e Uova
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una padella grande e cuocere i cipollotti a fuoco basso per 3 minuti o finché non iniziano a...
Cannelloni Spinaci e Ricotta
Per prima cosa preparare la salsa di pomodoro. Scaldare l'olio in una padella grande e soffriggere l'aglio per 1 minuto. Aggiungere lo zucchero, l'aceto, i pomodori...
Carciofi e bietola in teglia al limone
Carciofi, bietola e limone al forno, piatto rustico di fine inverno.
Cavatelli al Ragu Beneventano
Pasta fresca con ragu lento di carne mista alla beneventana
Eton Mess
Frullare metà delle fragole in un frullatore. Tritare le fragole rimanenti, riservandone quattro per la decorazione. Montare la panna…
Fagioli con le Cotiche
Fagioli borlotti stufati con cotiche di maiale, contorno robusto invernale
Fagioli spagnoli con pollo e chorizo
Passo 1: Metti in ammollo i fagioli per almeno 4 ore o per tutta la notte in una ciotola grande con abbondante acqua a coprire. Il giorno dopo, sciacqua e...
Fave, pecorino e carciofi alla sannita
Fave fresche, pecorino e carciofi stufati, piatto pasquale.
Ful Medames
Poiché il tempo di cottura varia a seconda della qualità e dell'età dei fagioli, è consigliabile cuocerli in anticipo e riscaldarli.
Gratin di Patate con Pollo
Gratin di patate con pollo e verdure al bacon in 15 minuti: un gratin sembra sempre più impegnativo e indulgente del solito…
Insalata di Patate Piccante Nordafricana
Cuocere le patate - mettere le patate in una pentola di acqua fredda e portare a ebollizione. Bollire per 20 minuti, o finché le patate non saranno tenere…
Insalata di Salmone e Avocado
Condire il salmone, poi strofinarlo con olio. Mescolare gli ingredienti del condimento. Dimezzare, denocciolare, sbucciare e affettare gli avocado. …
Insalata tiepida di carciofi, finocchio e limone
Carciofi brasati, finocchio crudo a lamelle, citronette al limone.
Laanella (Laianella) al ragù sannita
Pasta larga fatta in casa con ragù lento di maiale, tradizione del Sannio.
Lagana e Ceci con Provola
Variante con provola filante della classica lagana e ceci sannita
Lasagna Vegana
1) Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. 2) Bollire le verdure per 5-7 minuti, finché non saranno tenere. Aggiungere le lenticchie e portare a ebollizione...
Latkes di barbabietola
Passo 1Riscaldare il forno a 180C/160C ventilato/gas 4. Preparare i latkes unendo tutti gli ingredienti.Passo 2Riscaldare l'o…
Linguine con gamberi al peperoncino
Mescolare gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola e condire con sale e pepe. Mettere da parte. Cuocere la pasta secondo...
Minestra di bietola, finocchio e ceci
Zuppa di ceci con bietola e finocchio, stile contadino.
Minestra Maritata
Ricca zuppa di verdure miste e carni di maiale, tradizione natalizia campana
Minestra maritata beneventana
Piatto natalizio con carni e verdure invernali.
Osso Buco alla Milanese
Riscaldare il forno a 300 gradi. Infarinare gli stinchi: versare la farina in un piatto fondo (una teglia da torta va bene). Condire...
Paella
passo 1 Scaldare 1 cucchiaio dell'olio in una padella larga e poco profonda. Aggiungere le teste di gambero e i gambi di prezzemolo e soffriggere finché le teste...
Paella di finocchi e melanzane arrostiti
1 Metti i finocchi, le melanzane, il peperone e le zucchine in una teglia da forno. Aggiungi un filo d'olio d'oliva, condisci con sale e pepe…
Pancake di barbabietola
Passo 1: Metti la barbabietola in una brocca con il latte e frulla con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto liscio. Versa in una ciotola con il r…
Parmigiana di melanzane del Sannio
Melanzane fritte, passata e formaggio, piatto forte d'estate.
Pasta e Fave
Pasta corta con fave fresche, guanciale e pecorino, piatto primaverile della tradizione contadina sannita.
Peperoni ripieni beneventani
Peperoni cornetti farciti con pane, pomodoro e alici.
Pisto con uova
passo 1Scaldare l'olio in una grande casseruola ignifuga o in una padella di ghisa a fuoco basso. Aggiungere le cipolle e un p…
Pomodoro fresco alla vendemmia sannita
Pomodoro fresco con basilico e olio, piatto dei giorni di vendemmia.
Riso ai frutti di mare
Passo 1Scaldare l'olio in una padella profonda, quindi ammorbidire il porro per 5 minuti senza farlo dorare. Aggiungere il chorizo e friggere finché...
Riso Fritto con Pollo
Il riso fritto è meglio prepararlo con riso avanzato di almeno un giorno. Altrimenti diventa gommoso in padella. Se tu…
Risotto di Salmone e Gamberi
Sciogliere il burro in una padella a fondo spesso e cuocere delicatamente la cipolla senza farla dorare finché non sarà morbida. Aggiungere il riso e mescolare…
Risotto Salmone e Gamberi
Sciogliere il burro in una padella a fondo spesso e cuocere delicatamente la cipolla senza farla colorare finché non sarà morbida. Aggiungere il riso e mescolare…
Salmone al forno con finocchi e pomodori
Riscaldare il forno a 180C/ventilato 160C/gas 4. Eliminare le cime del finocchio e metterle da parte. Tagliare i bulbi di finocchio a metà, quindi tagliare...
Sformato Vegetariano
Scaldare l'olio in una padella grande e dal fondo spesso. Aggiungere le cipolle e cuocere delicatamente per 5-10 minuti finché non saranno ammorbidite. Aggiungere l'aglio…
Spanische Bohnen mit Huhn & Chorizo
Die Bohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abspülen.
Tajine di Agnello
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fondo pesante e aggiungere la cipolla e la carota. Cuocere per 3-4 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungere i dadi…
Tamiya
Mettere in ammollo i fagioli in acqua per una notte. Scolare. Se i fagioli senza buccia non sono disponibili, strofinare per rimuovere le bucce.
Taralli di San Lorenzello
Biscotti salati croccanti tipici di San Lorenzello, con pepe e finocchietto
Thunfisch- und Ei-Briks
2 TL Öl in einem großen Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln bei schwacher Hitze 3 Minuten lang kochen oder bis sie anfangen zu…
Tunisian Lamb Soup
Add the lamb to a casserole and cook over high heat. When browned, remove from the Scalda and set aside. Keep a tablespoo…
Vegane Lasagne
1) Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. 2) Gemüse 5-7 Minuten kochen, bis es weich ist. Linsen hinzufügen und zum Kochen bringen...
Zucchine alla scapece sannita
Zucchine fritte marinate in aceto, aglio e menta.
Zuppa di Barbabietole (Borscht)
Tritare le barbabietole, aggiungere acqua e dado da brodo e cuocere per 15 minuti. Aggiungere gli altri ingredienti e bollire fino a quando non saranno teneri. Infine…
Zuppa di fave fresche e piselli con pane
Minestra leggera con fave e piselli freschi, servita con pane tostato.
Zuppa di Uova
In un wok aggiungere il brodo di pollo e aspettare che bolla. Successivamente aggiungere sale, zucchero, pepe bianco, olio di sesamo. Quando il chic…
48 ricette disponibili
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