Ricette del Sannio
Ricette della tradizione sannita e delle comunita straniere residenti a Guardia Sanframondi. Piatti locali e internazionali, stagionali con ingredienti del territorio, perfetti da abbinare ai vini Falanghina e Aglianico del Sannio.
'Mbanata sannita
Rustico contadino con verdure di stagione, formaggio fresco e salumi.
Borsch
passo 1 Per fare il brodo, mettete la carne, la cipolla intera, l'alloro e 2 litri di acqua fredda leggermente salata in una pentola grande...
Briks di Tonno e Uova
Scaldare 2 cucchiaini d'olio in una padella grande e cuocere i cipollotti a fuoco basso per 3 minuti o finché non iniziano a...
Cannelloni Spinaci e Ricotta
Per prima cosa preparare la salsa di pomodoro. Scaldare l'olio in una padella grande e soffriggere l'aglio per 1 minuto. Aggiungere lo zucchero, l'aceto, i pomodori...
Carciofi e bietola in teglia al limone
Carciofi, bietola e limone al forno, piatto rustico di fine inverno.
Carne, Patate e Papaccelle
Spezzatino con patate e peperoni sottaceto papaccelle, sapori forti del Sannio
Cavatelli al Ragu Beneventano
Pasta fresca con ragu lento di carne mista alla beneventana
Chow Fun di Gamberi
PASSO 1 - AMMOLLARE I NOODLES DI RISOAmollare i noodles di riso per tutta la notte finché non saranno morbidiPASSO 2 - BOLLIRE I NOODLES DI RISOBo...
Curry di Pollo Katsu
Preparazione: 15 minuti › Cottura: 30 minuti › Pronto in: 45 minuti Per la salsa al curry: Scaldare l'olio in una casseruola antiaderente media, aggiungere la cipolla e...
Egg Foo Young
Make the gravy: In a small saucepan, add the Manzo stock, salsa di soia, Shaoxing wine, oyster sauce, and white pepe powde…
Fagioli con le Cotiche
Fagioli borlotti stufati con cotiche di maiale, contorno robusto invernale
Fagioli spagnoli con pollo e chorizo
Passo 1: Metti in ammollo i fagioli per almeno 4 ore o per tutta la notte in una ciotola grande con abbondante acqua a coprire. Il giorno dopo, sciacqua e...
Fainá
Preparare la pastella: Sbattere insieme farina di ceci, acqua, sale e pepe. Lasciare riposare per almeno 4 ore. Cuocere: Preriscaldare…
Gamberi con salsa Romesco
Passo 1. Prepara in anticipo - taglia a metà il peperone per il lungo e rimuovi i semi e il gambo. Fodera una teglia da forno con carta stagnola e metti...
Gratin di Patate con Pollo
Gratin di patate in 15 minuti con pollo e verdure al bacon: un gratin sembra sempre più impegnativo e indulgente del solito...
Insalata di Cetrioli al Sesamo
Prepara i cetrioli: Sbuccia i cetrioli. Tagliali in quarti, per il lungo. (Se i semi sono amari, raschia via i se...)
Insalata di Chorizo e Uova Barzotte
passo 1Cuocere le patate in una grande pentola di acqua bollente salata per 12 minuti, aggiungendo le uova dopo 6 minuti, e i fagioli…
Insalata di Pasta Mediterranea
Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungere la pasta, mescolare una volta e cuocere per circa 10 minuti o come indicato...
Insalata di Patate Piccante Nordafricana
Cuocere le patate - mettere le patate in una pentola di acqua fredda e portare a ebollizione. Bollire per 20 minuti, o finché le patate non saranno tenere…
Insalata di pollo vietnamita
Passo 1Per preparare il condimento, sbattere tutti gli ingredienti insieme in una grande ciotola da portata. Cuocere i noodles seguendo le istruzioni...
Insalata di Salmone e Avocado
Condire il salmone, quindi strofinare con olio. Mescolare gli ingredienti del condimento. Dimezzare, denocciolare, sbucciare e affettare gli avocado. …
Insalata Verde Bulgara
Mettere la lattuga affettata in una ciotola grande. Aggiungere ravanelli, cetrioli e cipollotti. Condire con aceto e olio d'oliva. Salare…
Laanella (Laianella) al ragù sannita
Pasta larga fatta in casa con ragù lento di maiale, tradizione del Sannio.
Lagana e Ceci con Provola
Variante con provola filante della classica lagana e ceci sannita
Lasagna Vegana
1) Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. 2) Bollire le verdure per 5-7 minuti, finché non saranno tenere. Aggiungere le lenticchie e portare a ebollizione…
Latkes di barbabietola
Passo 1Riscaldare il forno a 180C/160C ventilato/gas 4. Preparare i latkes unendo tutti gli ingredienti.Passo 2Riscaldare l'o…
Lenticchie al Tahini
In una brocca, mescolare il tahini con la scorza e il succo del limone e 50ml di acqua fredda per ottenere un condimento liquido. Condire a…
Linguine con gamberi al peperoncino
Mescolare gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola e condire con sale e pepe. Mettere da parte. Cuocere la pasta secondo...
Locro
Ammollo: Metti in ammollo mais e fagioli in acqua per una notte. Cuocere le carni: In una pentola grande, rosola la carne di manzo e di maiale. Aggiungi cipolle e spezie…
Ma Po Tofu
Aggiungere un pizzico di sale e olio di sesamo alla carne macinata. Mescolare bene e mettere da parte. Mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con 2 …
McSinghs Scotch pie
Scaldare una padella grande e tostare i semi di cumino per qualche minuto, poi mettere da parte. Scaldare l'olio nella stessa padella e fr…
Milanesa
Condire le cotolette: Salare e pepare le cotolette. Impanare le cotolette: Immergere ogni cotoletta nell'uovo, quindi ricoprire con una miscela di…
Minestra di bietola, finocchio e ceci
Zuppa di ceci con bietola e finocchio, stile contadino.
Minestra Maritata
Ricca zuppa di verdure miste e carni di maiale, tradizione natalizia campana
Minestra maritata beneventana
Piatto natalizio con carni e verdure invernali.
Paella
passo 1 Scaldare 1 cucchiaio dell'olio in una padella larga e poco profonda. Aggiungere le teste di gambero e i gambi di prezzemolo e soffriggere fino a quando le teste...
Pancake di barbabietola
Passo 1Metti la barbabietola in una brocca con il latte e frulla con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto liscio. Versa in una ciotola con il r…
Pane al pomodoro spagnolo con jamón Serrano
Passo 1 Mescolare i pomodori tritati, lo spicchio d'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Parmigiana di melanzane del Sannio
Melanzane fritte, passata e formaggio, piatto forte d'estate.
Pasta e Fagioli con le Cotiche
Pasta mista con fagioli e cotiche di maiale, sostanziosa e invernale
Pasticcio di Bistecca e Rognone
Preriscaldare il forno a 220C/425F/Gas 7. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande e rosolare la carne di manzo su tutti i lati. (Si può...
Peperoni Imbottiti alla Beneventana
Peperoni farciti con pane, capperi, olive e acciughe, cotti al forno
Peperoni ripieni beneventani
Peperoni cornetti farciti con pane, pomodoro e alici.
Pisto con uova
passo 1Scaldare l'olio in una grande casseruola ignifuga o in una padella di ghisa a fuoco basso. Aggiungere le cipolle e un p…
Pizza Express Margherita
1 Preriscaldare il forno a 230°C. 2 Aggiungere lo zucchero e sbriciolare il lievito fresco nell'acqua tiepida. 3 Lasciare riposare il composto per...
Pomodoro fresco alla vendemmia sannita
Pomodoro fresco con basilico e olio, piatto dei giorni di vendemmia.
Ramen con Uovo Bollito
Bollire: Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere delicatamente le uova e cuocere per esattamente 6½ a 7 minuti. Bagno di ghiaccio: Trasferire immediatamente le...
Riso ai frutti di mare
Passo 1Scaldare l'olio in una padella profonda, quindi ammorbidire il porro per 5 minuti senza farlo dorare. Aggiungere il chorizo e friggere finché...
Riso Fritto con Pollo
Il riso fritto è meglio prepararlo con riso avanzato di almeno un giorno. Altrimenti diventa gommoso in padella. Se tu…
Sformato Vegetariano
Scaldare l'olio in una padella grande e dal fondo spesso. Aggiungere le cipolle e cuocere delicatamente per 5-10 minuti finché non saranno ammorbidite. Aggiungere l'aglio…
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